Entdecken Sie die Unterschiede zwischen Kokosöl und Kokosfett und erfahren Sie, welches Produkt für Sie besser geeignet ist.
Kokosöl und Kokosfett: Sind sie wirklich dasselbe?
Viele Menschen denken, dass Kokosöl und Kokosfett dasselbe Produkt sind. Der einzige Unterschied sei der Zustand – flüssig bei Kokosöl und fest bei Kokosfett. Tatsächlich gibt es aber einige wichtige Unterschiede, die Sie kennen sollten, bevor Sie sich für ein Produkt entscheiden.
Premium Bio-Kokosöl vs. Premium Bio-Kokosspeisefett: Qualität macht den Unterschied
Bei Dr. Goerg legen wir großen Wert auf Qualität. Deshalb verwenden wir für unser Premium Bio-Kokosöl und Premium Bio-Kokosspeisefett nur die besten Zutaten und stellen sie in schonenden Verfahren her.
Vorsicht bei industriell hergestellten Kokosfetten!
Im Handel finden Sie mittlerweile eine Vielzahl an Kokosspeisefetten unterschiedlicher Hersteller. Aber Vorsicht! Nicht alle Produkte sind gleichwertig.
Industriell hergestellte Kokosfette werden oft aus billigen Rohstoffen hergestellt und in großen Mengen verarbeitet.
- Chemische Behandlung: Diese Fette werden häufig raffiniert, gebleicht, desodoriert und/oder gehärtet bzw. teilgehärtet.
- Geringere Qualität: Diese Prozesse können die Qualität des Fettes beeinträchtigen und negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
- Transfette: Gehärtete Fette enthalten oft Transfette, die das LDL-Cholesterin im Blut erhöhen und negative Auswirkungen auf das Wohlbefinden haben können.
- Nährstoffverlust: Industriell hergestellte Kokosfette können durch das Erhitzen und die chemische Behandlung wichtige Nähr- und Inhaltsstoffe verlieren.
- Zusatzstoffe: In einigen Produkten können sogar Zusatzstoffe enthalten sein.
Premium Bio-Kokosspeisefett von Dr. Goerg: Erntefrische Qualität
Das Premium Bio-Kokosspeisefett von Dr. Goerg wird im Gegensatz zu industriell hergestellten Kokosfetten in einem schonenden Verfahren hergestellt:
- Vakuum-Wasserdampf-Behandlung: Diese Behandlung entzieht dem Fett nur die flüchtigen Geschmacks- und Geruchssubstanzen, so dass es seine wertvollen Inhaltsstoffe behält.
- Keine Raffination, Härtung oder Bleichen: Das Fett wird weder raffiniert, gehärtet noch gebleicht, wodurch wichtige Nährstoffe erhalten bleiben.
- Keine Konservierungsstoffe: Das Fett enthält keine versteckten Konservierungsstoffe.
- Geschmacksneutral: Das Fett ist geschmacksneutral und eignet sich daher für viele Gerichte zum Kochen und Backen sowie als Brotaufstrich und Butter- bzw. Margarinen-Ersatz.
- Hitzbeständig: Das Fett hat einen Rauchpunkt von über 232 °C und ist daher besonders hitzebeständig.
Premium Bio-Kokosöl von Dr. Goerg: Erntefrische Premium-Qualität
Auch bei Kokosöl gibt es große Qualitätsunterschiede.
Billige Kokosöle werden oft aus monatelang gelagerten Kokosnüssen hergestellt.
- Lange Lagerung: Diese lange Lagerung führt zu enormen Qualitätseinbußen, die man riechen und schmecken kann.
- Ranzigwerden: Die Lipasen im Fruchtfleisch spalten das Fett und lassen es ranzig werden.
- Geschmacks- und Geruchsveränderungen: Veränderungen in Geschmack und Geruch sind die Folge.
- Geringere Wertigkeit: Diese biochemischen Prozesse führen zu negativen Veränderungen im Fruchtfleisch, wodurch dieses an biologischer Wertigkeit verliert.
- Bleichung: Um die mangelnde Qualität auszugleichen, wird das alte Fruchtfleisch oft mit Natriumbisulfit/Schwefeldioxid behandelt.
- Schneefarbenes Kokosöl: An schneeweißem Kokosöl oder schneeweißen Kokosraspeln können Sie erkennen, dass diese mit Bleichmitteln bearbeitet worden sind.
- Verarbeitung bei hohen Temperaturen: Kokosöl aus monatelang gelagerten Kokosnüssen muss durch die starken negativen Veränderungen bei extrem hohen Temperaturen von ca. 150°C gepresst und verarbeitet werden.
- Geringere Haltbarkeit: Diese Kokosöle sind in der Regel nur 12 bis 18 Monate haltbar.
- Minderwertige Qualität: All dies führt zu einer Qualitätsminderung, welche sich auch in Geschmack und Geruch bemerkbar macht.
Premium Bio-Kokosöl von Dr. Goerg wird
