Habt ihr euch schon mal gefragt, ob Kokosöl und Kokosfett das gleiche sind?
Viele Menschen glauben, es handele sich lediglich um zwei verschiedene Bezeichnungen für dasselbe Produkt. Aber stimmt das wirklich? Tauchen wir gemeinsam in die Welt der Kokosnuss ein und lüften das Geheimnis!
Die Gemeinsamkeiten der Kokos-Stars:
- Sowohl Kokosöl als auch Kokosfett stammen aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss.
- Beide Produkte besitzen einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, wodurch sie sehr hitzebeständig sind.
- Egal, ob Kokosöl oder Kokosfett, beide eignen sich hervorragend zum Braten, Backen und Frittieren.
Wo liegt der Unterschied?
Geschmack und Aroma:
- Naturbelassenes Kokosöl verwöhnt uns mit einem intensiven, exotischen Kokosnuss-Duft und einem ausgeprägten Kokosgeschmack. Perfekt für alle, die den tropischen Flair lieben!
- Desodoriertes Kokosfett hingegen ist geschmacksneutral und geruchsarm. Ideal zum Kochen und Backen, wenn der Eigengeschmack der Speisen im Vordergrund stehen soll.
Verarbeitung:
- Kokosöl wird durch kaltes Pressen des getrockneten Kokosnussfleisches gewonnen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
- Kokosfett durchläuft zusätzlich den Prozess der Desodorierung. Dabei werden mithilfe von Wasserdampf Geruch und Geschmackstoffe entfernt.
Feste oder flüssige Kokosmagie?
Die Konsistenz von Kokosöl und Kokosfett hängt von der Umgebungstemperatur ab:
- Oberhalb von 24 °C schmilzt sowohl Kokosöl als auch Kokosfett und wird flüssig.
- Unter 24 °C erstarrt beides und wird fest.
Tipp: Im Kühlschrank werden Kokosöl und Kokosfett besonders hart.
Fazit: Kokosöl vs. Kokosfett – Welches ist das richtige?
Die Wahl zwischen Kokosöl und Kokosfett hängt ganz von euren persönlichen Vorlieben und Verwendungszwecken ab:
- Liebt ihr den intensiven Kokosgeschmack? Dann ist natürliches Kokosöl genau das Richtige für euch!
- Bevorzugt ihr einen neutralen Geschmack? Dann greift zu desodoriertem Kokosfett.
Egal, für welches Kokos-Produkt ihr euch entscheidet, eines ist sicher: Mit der Kraft der Kokosnuss zaubert ihr köstliche und gesunde Gerichte!
