Muss man auf leckeres Pökelfleisch verzichten, wenn der Cholesterinspiegel in die Höhe schießt? Die Antwort lautet: Nein! Mit ein paar cleveren Tipps und der richtigen Auswahl können Sie auch mit hohem Cholesterinspiegel Wurstwaren genießen.
Cholesterin im Überblick:
Cholesterin ist ein wichtiger Bestandteil unserer Zellen und wird zum Teil vom Körper selbst produziert. Der Rest kommt aus unserer Nahrung, vor allem aus tierischen Produkten wie Fleisch, Käse, Fisch, Milch und Eiern. Ein zu hoher Cholesterinspiegel kann allerdings ein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen.
Wurstwaren und Cholesterin:
Viele Wurstsorten sind leider reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Das liegt an der Verarbeitung und den verwendeten Zutaten. Doch nicht alle Wurstwaren sind gleich!
Welche Wurstwaren kann man bei hohem Cholesterinspiegel essen?
Greifen Sie am besten zu magereren Sorten wie:
- Bresaola: Dieses luftgetrocknete Rindfleisch ist sehr mager und enthält wenig Cholesterin.
[Image of Bresaola sausage] - Coppa: Auch diese italienische Salami ist relativ fettarm und cholesterinarm.
[Image of Coppa sausage] - Gekochter Schinken: Wählen Sie hochwertigen Schinken ohne Zusatzstoffe und achten Sie auf einen geringen Fettgehalt.
[Image of Cooked ham sausage] - Rohschinken: Ähnlich wie gekochter Schinken ist auch Rohschinken in Maßen okay, wenn Sie auf die Qualität achten.
[Image of Prosciutto sausage] - Putenbrust: Putenbrust ist eine fettarme und cholesterinarme Alternative zu Schweinefleischwurst.
[Image of Turkey breast sausage]
Tipps für den Wurstwaren-Genuss:
- Menge: Begrenzen Sie den Konsum von Wurstwaren und genießen Sie diese in Maßen.
- Kombination: Kombinieren Sie Wurstwaren mit viel frischem Gemüse und Salat.
- Zubereitung: Vermeiden Sie fettes Braten oder Frittieren. Grillen, dünsten oder Backen im Ofen sind gesündere Alternativen.
- Lesen Sie die Etiketten: Achten Sie beim Kauf von Wurstwaren auf den Fett- und Cholesteringehalt.
Rezeptideen mit cholesterinfreundlichen Wurstwaren:
- Bresaola-Millefeuille: Ein raffiniertes Vorspeise mit hauchdünnen Bresaola-Scheiben, Parmesan und Spinat.
- Gebackene Schinkenfrikadellen: Eine leckere und einfache Alternative zu Frikadellen aus Hackfleisch.
- Saltimbocca alla Romana: Ein Klassiker der römischen Küche mit Kalbsfleisch, Rohschinken und Salbei.
Fazit:
Mit der richtigen Auswahl und ein paar cleveren Tipps können Sie auch mit hohem Cholesterinspiegel Wurstwaren genießen. Vergessen Sie nicht, auf eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse zu achten.
Sollten Sie Fragen oder Bedenken hinsichtlich Ihrer Cholesterinspiegels haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt.
