Entfliehen Sie den Mythen und erfahren Sie die Wahrheit über diese nährstoffreichen Pflanzen!
Nachtschattengewächse – eine Gruppe von Pflanzen, zu der Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Auberginen gehören – werden oft fälschlicherweise als schädlich für die Gesundheit angeprangert. Doch stimmt das wirklich? In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt der Nachtschattengewächse ein und entlarven die Mythen, die sie umgeben.
Woher kommt der schlechte Ruf?
Die Geschichte der Nachtschattengewächse ist von Missverständnissen und Fehlinformationen geprägt. Im Mittelalter wurden einige wild wachsende Nachtschattengewächse für die Herstellung von Heiltränken verwendet, die – aufgrund der damaligen Unwissenheit – manchmal schädliche Nebenwirkungen hatten.
Später prägte der Anthroposoph Rudolf Steiner mit seiner Lehre vom „Materialismus“ der Kartoffeln das negative Bild weiter. Heutzutage kursieren im Internet Theorien, die Nachtschattengewächse für allerlei Beschwerden, von Arthritis bis hin zu Autoimmunerkrankungen, verantwortlich machen.
Was steckt hinter den Lektinen?
Lektine sind Proteine, die in vielen Pflanzen, einschließlich Nachtschattengewächsen, vorkommen. In hohen Dosen können sie Verdauungsprobleme verursachen. Jedoch sind die Mengen an Lektinen in den typischen Nachtschattengemüse der menschlichen Ernährung (Tomaten, Auberginen etc.) sehr gering und für die meisten Menschen unbedenklich.
Sind Nachtschattengewächse wirklich giftig?
Nein! Moderne Tomaten- und Kartoffelsorten sind extrem solaninarm, einem Stoff, der in hohen Dosen giftig sein kann. Achten Sie darauf, grüne Kartoffelknollen und grüne Stellen an Tomaten zu vermeiden, da diese einen höheren Solaningehalt haben könnten.
Warum sind Nachtschattengewächse so gesund?
Nachtschattengewächse sind voller Nährstoffe! Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind.
- Tomaten: Bekannt für ihren hohen Lycopingehalt, der krebshemmende Eigenschaften haben soll.
- Kartoffeln: Gute Quelle für Kalium, Vitamin C und komplexe Kohlenhydrate.
- Paprika: Reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Vitamin K.
- Auberginen: Ballaststoffreich und enthalten Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen können.
Sollten Sie Nachtschattengewächse meiden?
Die meisten Menschen können Nachtschattengewächse ohne Probleme genießen.
Ausnahmen:
- Individuelle Unverträglichkeiten: Manche Menschen reagieren empfindlich auf Lektine oder Solanin in Nachtschattengewächsen.
- Entzündliche Erkrankungen: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Nachtschattengewächsen bei Menschen mit bestimmten entzündlichen Erkrankungen die Symptome verschlimmern kann.
Hören Sie auf Ihren Körper!
Wenn Sie nach dem Verzehr von Nachtschattengewächsen Beschwerden wie Verdauungsprobleme, Gelenkschmerzen oder Müdigkeit haben, sollten Sie diese reduzieren oder ganz aus Ihrer Ernährung streichen.
Fazit:
Nachtschattengewächse sind keine schädlichen Lebensmittel. Im Gegenteil, sie sind nahrhaft und voller Vorteile für die Gesundheit. Die meisten Menschen können sie ohne Bedenken genießen.
Hören Sie auf Ihren Körper und genießen Sie die Vielfalt der Natur!
Weitere Informationen:
- https://verbraucherfenster.hessen.de/ernaehrung/inhaltstoffe/solanin-lektin-was-ist-bei-der-zubereitung-von-kartoffeln-bohnen-und-tomaten-wichtig
- https://www.test.de/Nachtschattengewaechse-Wie-gefaehrlich-sind-die-Giftstoffe-in-Kartoffeln-und-Tomaten-5656858-0/
- https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-nightshade-vegetables
