Kartoffeln – oft unterschätzt und fälschlicherweise als Dickmacher abgestempelt – sind in Wirklichkeit wahre Nährstoffgiganten und sollten in keinem Speiseplan fehlen. Warum? Weil sie nicht nur lecker sind, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen bieten.
Vitaminbombe und Sattmacher in einem
Wussten Sie, dass 100 Gramm gekochte Kartoffeln gerade mal 70 Kalorien enthalten? Gleichzeitig stecken sie voller wertvoller Nährstoffe. "Man nennt die Kartoffel auch die Zitrone des Nordens, weil sie eine richtige Vitaminbombe ist", erklärt Ernährungswissenschaftler Dr. Carl Meißner. "Sie ist reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien, die unseren Körper schützen."
Ein weiterer Pluspunkt: Kartoffeln machen satt! Dank ihres Volumens dehnen sie den Magen und senden dem Gehirn ein Signal der Sättigung. "So verhindert man Heißhungerattacken und schlank und gesund durch den Tag", so Meißner.
Rote und blaue Kartoffeln: Die Geheimwaffen für die Gesundheit
Besonders empfehlenswert sind rote und blaue Kartoffelsorten. Diese enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und sogar das Krebsrisiko senken können. Blaue Kartoffeln haben zudem blutdrucksenkende Eigenschaften.
Tipp: Mit Schale kochen für maximale Nährstoffpower
Um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten Kartoffeln am besten mit Schale gekocht werden. So wandern Vitamine und Mineralstoffe nicht ins Kochwasser.
Kartoffeln: Vielseitig und lecker
Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und passen zu fast jedem Gericht. Ob als Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes oder im Salat – die Möglichkeiten sind schier endlos. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die gesunde Kraft der Kartoffel!
