Willkommen in der Küche des Schwarzwaldhofs! Heute zaubern wir ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch deftig ist und dabei wunderbar einfach zuzubereiten ist: Kartoffeln mit Hüttenwurst und Ei. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie oder als deftige Mahlzeit zwischendurch.
So geht’s:
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Die Kartoffeln vorbereiten:
Zuerst putzen wir die Kartoffeln und halbieren sie. Dann schneiden wir sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. -
Die Zwiebeln und die Hüttenwurst anbraten:
In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und lassen die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann geben wir die Kartoffelscheiben hinzu und braten sie an, bis sie goldbraun sind. -
Die Eier hinzufügen und stocken lassen:
In der Zwischenzeit schneiden wir die Hüttenwurst in mundgerechte Stücke oder Würfel und geben sie zu den Kartoffeln. Sobald die Wurst heiß ist, schlagen wir die Eier in einer Schüssel kurz auf und fügen sie zu den Kartoffeln und der Wurst hinzu. -
Abschmecken und servieren:
Nun rühren wir den Pfanneninhalt so lange um, bis das Ei gestockt ist. Zum Schluss schmecken wir das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und verfeinern es mit frischen Kräutern unserer Wahl.
Serviertipp:
Servieren wir die Kartoffelpfanne mit einem frischen Salat der Saison.
Guten Appetit!
P.S.: Dieses Gericht ist auch eine tolle Möglichkeit, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten.
Weitere Tipps:
- Wer mag, kann die Kartoffeln vor dem Braten in Salzwasser kochen.
- Anstatt Hüttenwurst kann man auch andere Wurstsorten verwenden, z. B. Krakauer oder Salami.
- Für eine vegetarische Variante kann man die Hüttenwurst einfach weglassen.
- Als Beilage passen auch Reis oder Spätzle.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
