Dem japanischen Frühstück, Asagohan genannt, eilt der Ruf voraus, das gesündeste der Welt zu sein. In meinen Augen ist es jedenfalls das Leckerste. Meine Erfahrungen in Japan haben mein deutsches Konzept von Frühstück (Müsli oder Wurstbrot) völlig auf den Kopf gestellt. Wie sieht also ein traditionelles, japanisches Frühstück aus?
Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise nach Japan und zeige dir, was alles zu einem Frühstück in Japan dazu gehört.
Ein einfaches, klassisches Frühstück in Japan beinhaltet:
- Reis: Die Basis jeder japanischen Mahlzeit.
- Miso-Suppe: Eine herzhafte Suppe, die aus Misopaste, Algen und Fischbrühe hergestellt wird.
- Eingelegtes Gemüse (Tsukemono): Gurken, Rettich und andere Gemüsesorten werden in Essig oder Salz eingelegt und als Beilage serviert.
- Gegrillter Fisch: Ein frischer Fisch, der am Morgen gegrillt wird.
- Ei: Oft als Omelett (Tamagoyaki) oder weich gekocht.
- Nattō: Fermentierte Sojabohnen, die für ihren eigenwilligen Geschmack und Geruch bekannt sind.
- Tofu: In verschiedenen Variationen, von Seidentofu bis hin zu festem Tofu, der gegrillt und mit Miso-Dip serviert wird.
Das klingt erstmal gewöhnungsbedürftig? Zugegeben, die ersten ein, zwei Mal ist herzhaft, warm frühstücken wirklich gewöhnungsbedürftig. Aber sobald man sich daran gewöhnt hat, ist es einfach nur köstlich und ein fantastischer Start in den Tag.
Neben den klassischen Zutaten gibt es noch viele weitere Variationen:
- Reisbällchen (Onigiri): Gefüllter Reis, der in Algenblätter gerollt wird.
- Nudelsalat: Oft mit Mayonnaise und Sesamöl zubereitet.
- Gemüsepfanne: Mit verschiedenem Gemüse und Tofu oder Ei.
- Obst: Saisonales Obst wie Orangen, Bananen oder Erdbeeren.
- Joghurt: Naturjoghurt oder mit Früchten und Honig.
Wo kann man in Deutschland japanisch frühstücken?
In Deutschland ist es leider noch nicht so einfach, japanisch zu frühstücken. In einigen Großstädten gibt es jedoch mittlerweile Restaurants, die ein japanisches Frühstück anbieten.
Zuhause selbstgemacht:
Wenn du nicht auf dein japanisches Frühstück am Wochenende verzichten möchtest, kannst du es auch ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Mit ein bisschen Übung geht das ganz schnell und einfach.
Rezepte und Inspirationen findest du auf folgenden Websites:
- https://oryoki.de/blog/japanisches-fruehstueck
- https://www.chefkoch.de/rezepte/3153051469372032/Tamagoyaki.html
- https://bestel.eatjapan.nl/informatie?lang=en_EN
Itadakimasu!
Probier es doch einfach mal aus und lass dich von der Vielfalt und dem Geschmack des japanischen Frühstücks verzaubern!
