Wussten Sie, dass manche Gemüsesorten wahre Superhelden in Sachen Nährstoffe sind? In einer Studie des Fachmagazins „Preventing Chronic Disease“ wurden 47 Obst- und Gemüsesorten auf ihren Gehalt an 17 wichtigen Nährstoffen untersucht. Das Ergebnis: Überraschende Gewinner und alte Bekannte!
Platz 1: Brunnenkresse – die heimliche Nährstoffbombe
Vergessen Sie Brokkoli und Spinat! Die unscheinbare Brunnenkresse, die oft im Schatten ihrer grünen Kollegen steht, eroberte mit Abstand den Spitzenplatz. Sie steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, die unsere Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen.
Die Top 3: Exotische Kraftpakete und alte Bekannte
Auf Platz zwei und drei folgen zwei weitere Gemüse, die man nicht jeden Tag auf dem Teller sieht: Chinakohl und Mangold. Sie überzeugen mit einem hohen Anteil an Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Aber keine Sorge, auch alte Bekannte schaffen es in die Top 10: Rübengrün, Spinat und Chicorée landen auf den Plätzen 4 bis 6.
Obst im Vergleich: Gemüse hat die Nase vorn
Interessant: Im Vergleich zu Gemüse schnitt Obst insgesamt deutlich schlechter ab. Die Zitrone als bester Vertreter schaffte es lediglich auf Platz 28. Cranberries, Blaubeeren und Himbeeren landeten aufgrund ihres geringen Nährstoffgehalts sogar abgeschlagen auf den hinteren Plätzen.
Heißt das jetzt, wir sollten nur noch exotische Gemüsesorten essen?
Natürlich nicht! Der Nährstoffgehalt ist zwar wichtig, aber nicht alles. Sekundäre Pflanzenstoffe, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen, spielen eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit. Sie können zum Schutz vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Fazit: Vielfalt ist der Schlüssel
Die beste Strategie für eine gesunde Ernährung ist und bleibt eine ausgewogene und abwechslungsreiche Kost. Essen Sie, was Ihnen schmeckt, und variieren Sie die Speisen. So nehmen Sie alle wichtigen Nährstoffe zu sich und genießen gleichzeitig kulinarische Vielfalt.
Und psst: Die Top 10 der gesündesten Gemüsesorten finden Sie nochmal hier:
- Brunnenkresse
- Chinakohl
- Mangold
- Rübengrün
- Spinat
- Chicorée
- Kopfsalat
- Petersilie
- Römersalat
- Markstammkohl
Also ran an die Gemüsevielfalt und ab in die Küche! Ihre Geschmacksknospen und Ihr Körper werden es Ihnen danken.
