Milch im Rührei? Das war gestern! Mit diesem Rezept kreieren Sie ein Ei-Erlebnis, das so cremig und fluffig ist, dass Sie es nie wieder anders zubereiten möchten. Versprochen!
Fast jeder kennt das: Man schlägt Eier auf, gibt etwas Milch hinzu, verquirlt alles und brät es in der Pfanne. Doch halt! Stopp! So einfach ist das perfekte Rührei nämlich nicht. Denn Milch hat im Ei nichts zu suchen, wie uns Food-Experte Robby Melvin, Leiter der Testküche des Magazins „Southern Living“, verrät.
Warum Milch dem Rührei den Gar ausmacht
Viele glauben, Milch mache das Rührei cremiger und fluffiger. Doch Pustekuchen! Milch verwässert den Eigeschmack und sorgt dafür, dass das Ei gummiartig wird. So endet man mit einem farblosen, faden Ei-Matsch, der eher an ein schlechtes All-You-Can-Eat-Buffet erinnert als an ein köstliches Frühstück.
So gelingt das perfekte Rührei
Für ein himmlisches Rührei brauchen Sie gar nicht viel: Eier, Butter und etwas Geduld. Zunächst erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann geben Sie die verquirlten Eier hinzu und lassen Sie sie stocken, ohne zu rühren. Sobald das Ei am Boden der Pfanne festsetzt, können Sie es mit einem Pfannenwender sanft rühren.
Noch ein Profi-Tipp: Eier bitte nicht direkt in der Pfanne aufschlagen! So landen Eierschalenreste im Rührei und es wird zu einem unappetitlichen Klumpen.
Mit diesen einfachen Tricks zaubern Sie im Handumdrehen ein Rührei, das so gut schmeckt, dass Sie Ihre Freunde damit beeindrucken können. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!
