Welche Beilage ist die gesündeste? Macht Reis dick? Sind Nudeln der heimliche Fitmacher? Fragen, die uns alle umtreiben, wenn wir vor dem Teller stehen und uns zwischen Kartoffelpüree, Pasta und Pilaf entscheiden müssen.
Heute klären wir diese ewigen Diät-Rätsel auf und verraten euch, welche Beilage euer Körper am meisten liebt.
Kartoffel: Die Laune der Erde
Die Kartoffel, einst der Star auf unseren Tellern, hat in den letzten Jahren harte Konkurrenz bekommen. Zu Unrecht, wie wir finden! Denn die Knolle ist ein echtes Powerpaket:
- Kalorienarm: Mit nur 70 Kalorien pro 100 Gramm ist die Kartoffel ein Leichtgewicht unter den Beilagen.
- Nährstoffreich: Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink – die Kartoffel hat alles, was unser Körper braucht.
- Basisch: Perfekt für alle, die ihre Säure-Basen-Balance im Gleichgewicht halten wollen.
Tipp: Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln sind die gesündesten Varianten. Chips und Pommes hingegen lieber meiden, die sind leider echte Kalorienbomben.
Nudel: It’s Pasta Time!
Nudeln – die schnelle und einfache Beilage, die Groß und Klein liebt. Aber Vorsicht: Nicht alle Nudeln sind gleich!
- Weißmehlnudeln: Sie lassen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen und können Heißhungerattacken auslösen.
- Vollkornnudeln: Die gesündere Alternative! Reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen.
Geheimtipp: Nudeln „al dente“ kochen, so haben sie einen niedrigeren glykämischen Index.
Reis: Asiatisches Wunderkorn?
In Asien ist Reis ein Grundnahrungsmittel, doch in Europa hat er oft einen schlechten Ruf. Zu Unrecht, denn Reis hat viele positive Eigenschaften:
- Viel Eiweiß: 7 Gramm pro 100 Gramm – perfekt für Vegetarier und Veganer.
- Leicht verdaulich: Ideal bei Magenproblemen und Sodbrennen.
- Vollkornvariante: Noch nährstoffreicher als weißer Reis, durch die enthaltenen Ballaststoffe und Vitamine.
Achtung: Reis kann mit Arsen belastet sein. Daher am besten Vollkornreis oder Parboiled-Reis wählen und vor dem Kochen gründlich waschen.
Fazit: Abwechslung ist die Devise!
Kartoffeln, Nudeln oder Reis – alle drei Beilagen haben ihre Vorzüge und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Achten Sie einfach auf die richtige Zubereitung und wählen Sie Vollkornvarianten, wann immer möglich. So bleiben Sie fit und genießen trotzdem leckeres Essen!
Und jetzt ab in die Küche und zaubern Sie sich Ihre Lieblingsbeilage!
