Brot oder Reis? In Japan hat man beim Frühstück die Wahl zwischen zwei Welten: westlich oder traditionell. Während das westliche Frühstück stark an das amerikanische erinnert, steht beim japanischen Frühstück Reis, Misosuppe und verschiedene Beilagen im Mittelpunkt. Klingt gewöhnungsbedürftig? Weit gefehlt! Es ist eine leckere, sättigende und vor allem gesunde Variante, um in den Tag zu starten. Warum also während einer Japanreise nicht mal beide Varianten probieren?
Westliches Frühstück in Japan: Bequem und beliebt
Toast, Marmelade, Schinken, Joghurt, Cornflakes, dazu Kaffee, Milch oder Orangensaft – dieses klassische Frühstück ist auch in Japan sehr beliebt. Das liegt nicht nur an der Globalisierung und dem westlichen Einfluss, sondern auch an der wachsenden Zahl von Doppelverdiener-Haushalten und Singles, die es morgens schnell und einfach mögen. Der Trend spiegelt sich auch im sinkenden Reiskonsum der Japaner wider.
Japanisches Frühstück: Gesund und lecker
Trotz des westlichen Einflusses ist das traditionelle Frühstück in Japan noch lange nicht ausgestorben. Umfragen zeigen, dass sich der Anteil der Reis- und Broteesser die Waage hält. Denn viele Japaner, besonders junge Menschen, schätzen die gesündere und sättigendere Reismahlzeit. Häufig wird sie am Wochenende oder an Feiertagen serviert, da die Zubereitung etwas aufwendiger ist als ein schneller Toast mit Marmelade.
Was kommt auf den Tisch?
Frischer Reis, herzhafte Misosuppe, Fisch, eingelegtes Gemüse – das japanische Frühstück erinnert an die leichten und schmackhaften Kaiseki-Menüs. Reis und Misosuppe bilden die Basis, dazu kommen verschiedene Beilagen nach Wahl. Beliebt ist zum Beispiel gegrillter Lachs (Shiozake) oder Tofu. Dazu passen süßlich-salzige Umeboshi, die als verdauungsfördernd und muntermachend gelten.
Weitere beliebte Beilagen:
- Eingelegtes Gemüse (Tsukemono)
- Japanisches Omelett (Tamagoyaki)
- Rohes Ei im Reis
- Natto: fermentierte Sojabohnen
- Reisbällchen (Onigiri)
Die Variationsmöglichkeiten sind schier endlos!
Wo und wie kann man japanisches Frühstück genießen?
Gelegenheiten gibt es viele: im Hotel, in einem traditionellen Ryokan oder bei einer Gastfamilie. In Business-Hotels findet man oft ein Buffet mit westlichem und japanischem Frühstück. Perfekt, um verschiedene Dinge auszuprobieren! Wer ein besonders ausgefallenes Frühstück erleben möchte, sollte unbedingt ein Ryokan besuchen. Hier wird es frisch zubereitet und ist ein wahrer Genuss.
Fazit: Probieren Sie unbedingt japanisches Frühstück! Es ist gesund, lecker und eine tolle Möglichkeit, die japanische Kultur kennenzulernen.
