Tauchen Sie ein in ein Meer aus Aromen, Farben und Traditionen und lassen Sie sich von der einzigartigen Esskultur Japans verzaubern!
Seit 2013 gehört die japanische Esskultur „Washoku“ zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Was macht diese Küche so besonders? Im Herzen der japanischen Essphilosophie steht das Sprichwort „Das Auge isst mit!“.
Ein Fest für die Sinne:
Jeder Bissen in Japan ist ein Kunstwerk. Karottenscheiben werden zu Schmetterlingen geformt, Reisbällchen zu Blumen. Die Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide.
Die wichtigsten Zutaten:
Die japanische Küche basiert auf Reis, Eiern, Gemüse, Fisch und Soja. Fleisch spielte traditionell aufgrund der geografischen Lage und buddhistischer Verbote eine untergeordnete Rolle.
Fisch hingegen ist und bleibt der Star der japanischen Küche! Ob gekocht, gegrillt, eingelegt oder roh, die Vielfalt des Fischkonsums in Japan ist schier unendlich.
Sojabohne in allen Facetten:
Neben Fisch ist die Sojabohne in unzähligen Variationen fester Bestandteil der japanischen Küche. Von Sojasauce bis hin zu Miso, einer würzigen Paste aus fermentierten Sojabohnen, verleiht sie den Gerichten ihren unverwechselbaren Umami-Geschmack.
Ein kulinarischer Tag in Japan:
Frühstück (Asa-gohan):
- Miso-Suppe, eingelegtes Gemüse, getrockneter Seetang
- Gegrillter Fisch oder ein rohes Frühstücksei
- Grüner Tee
Mittagessen:
- Nudelsuppe, Sushi oder Reis mit Beilage
- Unterwegs: O-Bento Box
Abendessen (Ban-gohan):
- Reis, Suppe, Fisch, Fleisch und Gemüse
- Grüner Tee, Sake oder Bier
Typisch japanische Gerichte:
- Tempura
- Yakitori
- Sukiyaki
- Shabu-Shabu
- Sashimi
- Sushi
- Okonomiyaki
- Tonkatsu
- Soba
- Udon
- Kobe-Rindfleisch
- Kabayaki
- Fugu
Japanische Getränke:
- Tee (Matcha, Sencha, Bancha, Hojicha, Gyokuro, Genmaicha)
- Sake (japanischer Reiswein)
- Umeshu (Likör aus Ume-Aprikosen)
- Shochu (japanischer Branntwein)
- Awamori (Okinawa-Schnaps aus thailändischem Langkornreis)
- Bier (Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo)
- Calpis (Softdrink ähnlich Milchjoghurt)
- Ramune (Limonade in verschiedenen Geschmacksrichtungen)
Essen bestellen in Japan:
Keine Sorge, wenn Sie die Speisekarte nicht verstehen! Detailgetreue Wachsmodelle am Eingang zeigen die Gerichte oft inklusive Preis. Alternativ: „Teishoku“ bestellen! Diese festen Menüs beinhalten meist alles von Suppe bis Getränk.
Die Kunst des Essens mit Stäbchen:
Mit etwas Übung meistern Sie die Kunst des Essens mit O-hashi (Essstäbchen) im Nu! Halten Sie das untere Stäbchen wie einen Stift und legen Sie das obere auf die Kuppe von Daumen, Zeige- und Mittelfinger. Zum Greifen die Stäbchen leicht auf den Tisch klopfen.
Sind Sie bereit für ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer?
Dann begeben Sie sich auf eine Reise nach Japan und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der „Washoku“! Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen, der kunstvollen Präsentation und der einzigartigen Tradition verzaubern.
