Ist die Süßkartoffel wirklich das gesündeste Gemüse der Welt? Diese Frage beschäftigt seit Jahren Ernährungswissenschaftler und Feinschmecker gleichermaßen. Was steckt hinter dem Hype um die orangefarbene Knolle aus Südamerika?
In diesem Blogbeitrag lüften wir die Geheimnisse der Süßkartoffel und erklären, warum sie nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Powerfood ist.
Woher kommt die Süßkartoffel überhaupt?
Entgegen der landläufigen Meinung ist die Süßkartoffel keine direkte Verwandte der Kartoffel. Sie gehört zwar botanisch zur Familie der Windengewächse, während die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen zählt. Dennoch teilen sich die beiden Knollen einige Gemeinsamkeiten: Sie werden im Sommer angebaut, im Herbst geerntet und wachsen unter der Erde.
Die Geschichte der Süßkartoffel in Europa
Im 16. Jahrhundert gelangte die Süßkartoffel im Zuge der Entdeckungsreisen von Christoph Kolumbus aus dem Inkareich nach Europa. Während die Kartoffel schnell als Grundnahrungsmittel adoptiert wurde, tat sich die europäische Bevölkerung anfangs schwer, die Süßkartoffel zu akzeptieren.
Warum ist die Süßkartoffel so gesund?
Die Süßkartoffel hat den Ruf als gesündestes Gemüse der Welt nicht umsonst. Sie ist reich an Nährstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken:
- Carotinoide: Verantwortlich für die orange Färbung und werden im Körper zu Vitamin A umgewandelt, wichtig für Sehkraft, Haut und Nervensystem.
- Anthocyane: wirken antioxidativ und können somit Krebs, Arteriosklerose und andere Erkrankungen vorbeugen.
- Caiapo: Ein sekundärer Pflanzenstoff in der Schale, der positive Effekte gegen Blutarmut, Bluthochdruck und Diabetes hat.
- Komplexe Kohlenhydrate: sorgen für ein langes Sättigungsgefühl.
- Vitamine: Vitamin B1, B6, C und E
- Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor
Wie schmeckt die Süßkartoffel?
Die Süßkartoffel hat einen leicht süßlichen Geschmack, der durch ihren hohen Stärkegehalt entsteht. Je nach Sorte variiert die Farbe des Fleisches von orange bis hin zu violett.
Wie verwendet man die Süßkartoffel in der Küche?
Die Süßkartoffel ist ein vielseitiges Lebensmittel, das sowohl roh als auch gekocht, gebacken, gegrillt oder frittiert verzehrt werden kann.
Egal ob als Süßkartoffel-Toast zum Frühstück, knusprige Süßkartoffelpommes zum Mittagessen oder cremiges Süßkartoffelpüree zum Abendessen – die Süßkartoffel ist immer ein Genuss.
Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Rezepten und finde deine Lieblingsvariante!
Fazit: Die Süßkartoffel ist nicht nur ein leckeres und vielseitiges Gemüse, sondern auch ein echtes Superfood, das unserer Gesundheit Gutes tut.
Probiere sie doch gleich mal aus und überzeuge dich selbst!
